2023-11-14墨西哥菜，是墨西哥國家美食的總稱，在歷史上接受馬雅文明和阿茲提克文明的滋養，配合西班牙帶來的各種歐洲菜，融合出獨具風格的美味料理，於2010年被評為人類非物質文化遺產代表名錄之一。
墨西哥主食以玉米、豆類和辣椒為主，墨西哥亦是世界上多種辣椒的原產地，帶有辣椒的料理非常多，其中特別辣的墨西哥菜叫做墨西哥辣菜 (Chipotle)。墨西哥也食用動物的肉、蔬菜、香料。他們把玉米烤成薄薄的玉米餅，變化出多種不同的吃法：夾上牛肉或雞肉，再加上炒香的洋蔥和辣椒，最後再塗上調味料，色香味俱全。另外，玉米餅也可以炸成香脆的玉米脆片，單吃或沾上墨西哥莎莎醬都很好吃。
墨西哥可說是「天下第一辣國」，全球辣椒品種約有200多種，原生於墨西哥境內就有50餘種，其中約20種入菜料理，辣椒顏色如彩虹般，有白、紅、黃、橙、綠、紫等，味道從香甜到辛辣應有盡有，栽培體系完整且有系統，辣椒已深深植入各種墨西哥料理中。在為期三個禮拜的墨西哥跨文化週裡，我們特別為孩子們準備了許多道頗具特色的墨西哥美食，有雞肉起司墨西哥捲餅、墨西哥湯麵、墨西哥炒飯+烤玉米及烤雞胸肉，還有，還有墨西哥夾餅以及讓寶貝們一起動手製作墨西哥莎莎醬，一次讓孩子們享受多層次的口感與味蕾的衝擊感，並帶領大小朋友們一起來場墨西哥異國美食魔法之旅吧!~
