疫情後的冬令營，凱斯可以帶給學生什麼兼具知識與實作的主題營隊呢？在教學團隊的腦力激盪下，想到「健康」是這幾年來最重要的目標，加上我們收到許多家長們許願能夠再規劃念念不忘的<廚神當家>營隊，因此，「凱斯食育小學堂」誕生了！在這次升級的課程中，我們所探討的面向：結合健康、食物、教育為主軸，除了讓孩子們體驗有趣的烹飪活動外，同時學習安全使用廚具，到餐後的清洗與收納，最重要還要讓孩子們深刻了解，每一天自己吃進了哪些東西，是食物還是食品？有給身體每天需要的營養嗎？現在跟著凱斯特派員來一探究竟，這個寒假每一位食育小學堂學員們的滿滿收穫吧！

哇~學校的環境化身一變，不論是在佈告欄、教室、櫥窗或是角落，都有營隊主題的情境佈置，要讓孩子們來到這裡就感受到營隊的氛圍，孩子們一走進凱斯，就能夠感受到食育小學堂的精神與元素，豐富的五感體驗，希望引起孩子的學習興趣，每天都期待來凱斯上課！

烹飪課是孩子最期待的時刻，但享受樂趣的同時，必須要顧及安全以及衛生，老師帶著孩子們學習判斷廚房中可能的危險因素、也學習蔬菜洗淨方式、熟食和生食分開處理、食物保存等等的生活小常識，讓孩子學會一輩子帶著走的廚房能力！

我們也透過有趣的實驗讓孩子們加深學習的印象，老師讓孩子們自己揉麵團烤麵包，也讓孩子們動手做Bread Mold Experiment (麵包發霉實驗)，將幾個不同的食物撒上一點水，放入夾鏈袋密封，讓細菌滋養，接下來的幾天，都會花點時間觀察袋中的食物的變化，希望透過這個實驗，大家對於食物保存有更多的了解，並延伸探討食物的保存方式。

我們最近常聽到的"Whole Food 原型食物"和"Processed Food 加工食品"有什麼不同？有孩子說，原型食物聽起來就不好吃，為了打破這樣的想法，老師將平凡無奇的馬鈴薯，透過烤箱和簡單的調味料，變成美味的佳餚，再吃吃看便利商店買到的加工產品"洋芋片"，孩子們對於食物的類型和營養價值有了不一樣的認識！

在有些教室裡可以看見師生們在白板上精打細算，討論每日所需的Calories 卡路里，甚至和孩子們討論，要進行多少的運動才能消耗這些多餘的卡路里，透過這個活動讓孩子們知道，每天要透過均衡的飲食來增強自己的體力，卡路里雖然能帶給我們能量，但是人體一天能消耗的卡路里有限，不斷累積之下，也會對身體有負面影響。

食育小學堂很重要的課題是要讓孩子「做中學，學中做」！平常買菜都是家中的大人在負責，這次我們帶著孩子們實際前進傳統市場與超級市場，引導孩子學習當個聰明的消費者，去了解不同食物的挑選，進而讓孩子們去設計符合當季的午餐，在餐點的食材上用最划算的食材、最當季的用料成為最健康的午餐與創意食譜，每個人都踴躍提供自己的看法，教室裡充滿了許多創意的發想！

凱斯在每次的主題營隊都會為孩子準備一本專屬的剪貼本，讓孩子們將每天所學的內容紀錄進本子裡，不管是封面的設計、食譜的呈現或者是上課的討論，每一本剪貼簿都是獨一無二的作品，處處都是孩子們的巧思與創意，而這本豐富的剪貼本也成為這次的冬令營最難忘珍貴的紀錄！